КОНСТАНТА

Пищевая добавка для продления срока годности кисломолочной продукции

Описание

Комплексная пищевая добавка «Константа» применяется для снижения бактериального обсеменения и продления сроков годности кисломолочной продукции, а также нивелирования форс - мажоров при хранении и транспортировке товаров в жаркое время года

Биологические свойства

Особенностью добавки является то, что она не действует на молочнокислые микроорганизмы и стартовые йогуртовые культуры, но при этом останавливает развитие вредоносной микрофлоры (кишечная палочка, стафилококк, грибы, дрожжи, плесени и др. ) За счет такого эффекта улучшается качество готовой кисломолочной продукции, кроме того увеличиваются сроки годности и появляется дополнительная защита от экстренных ситуаций, связанных с кратковременным нарушением температурного режима из - за логистики и при хранении на витринах в торговых точках

СФЕРЫ ПРИМЕНЕНИЯ

Производство кисломолочной продукции (кефир, йогурт, снежок, ряженка, сметана и сметанные продукты, десерты на их основе, коктейли и др.)

Форма выпуска

Концентрат производится в канистрах для пищевых продуктов из полимерных и комбинированных материалов с контролем первого вскрытия, массой нетто от 0,5 до 25 кг. Хранить концентрат рекомендуется в плотно укупоренной заводской таре. Маркировка в соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Упаковочный материал соответствует требования ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки". Материал упаковки предназначен для тарирования данного сырья и разрешен к применению в пищевой промышленности

Состав

Вода, целлюлоза микрокристаллическая (Е460), соль поваренная йодированная. В составе добавки не используются антибиотики типа низина и натамицина (нисаплина) и др

Порядок применения

Применение добавки проводится согласно инструкции производителя. Более подробные данные о продукте приведены в спецификации. Добавка вносится в молоко перед пастеризацией из расчета 0,2 — 0,5 г на 1 кг исходной смеси. Добавка вносится в молоко перед пастеризацией, выдерживает температурный нагрев